Альбумин сухой яичный белок

Альбумин кондитерский — это белок, который используется в кондитерском производстве, для приготовления различных десертов и кондитерских изделий. Вы можете добавить его в кекс, бисквиты, пироги и многое другое, чтобы придать вашей выпечке нежность, а также обогатить ее ценными белками. Альбумин является естественным разрыхлителем для выпечки, что позволит вам получить легкое и воздушное тесто. Альбумин обладает хорошими функциональными свойствами, такими как способность образовывать пену, эмульгировать и связывать влагу, что делает его полезным для создания текстуры и стабильности в таких продуктах, как меренги, кремы, муссы и другие десерты.