подробная информация про

Изомальт

Изомальт PROFFI (Е953) – это низкокалорийный растительный заменитель сахара, получаемый из сахарозы. Мелкие белые гранулы, обладающие выраженным сладким вкусом, легко растворимы в воде. Изомальт подходит для декорирования кондитерских изделий. Приготовленный из него сироп пластичен, податлив, тягуч, устойчив к высоким температурам.

Изготовленные с применением изомальта конфеты и карамель не тают в руках, не плавятся при повышении t и не липнут.  Рекомендуемая суточная норма не более 25 г для детей и 50 г для взрослых. Идеальный заменитель сахара для диабетиков и тех, кто хочет сбросить или удержать вес. 

Alt
Alt
Характеристики

Это приятный бонус для тех, кто любит сладкое, но следит за своей фигурой и старается употреблять полезную для организма пищу. Подсластитель:

  • равномерно питает организм энергией;
  • не провоцирует развитие кариеса;
  • создает ощущение сытости;
  • улучшает функционирование кишечника;
  • является прекрасным пребиотиком.

Для приготовления леденцов на палочке попробуйте глюкозный сироп PROFFI.

Применение

Изомальт используют для изготовления мороженого, джема, грильяжа, драже и других кондитерских изделий.

Насыпьте изомальт в кастрюлю с толстым дном и расплавьте на медленном огне, постоянно помешивая до однородной консистенции. Доведите до кипения, но не кипятите, иначе масса станет мутной и пожелтеет. Затем снимите с огня, немного охладите и разлейте в формы (при изготовлении декора).

перейти
Полезные советы
  • Для непрозрачных, матовых леденцов добавьте в изомальт диоксид титана и краситель по желанию.
  • Температура плавления изомальта 145°С, а кипения — 180-190°С. Будьте аккуратны в работе с измальтом, избегайте ожогов! Используйте специальные перчатки для работы с карамелью.
  • Затвердевший изомальт в сотейнике растопить, включив плиту.
  • В работе с изомальтом лучше силиконовые коврики. Силикон не плавится от температуры изомальта, а готовое изделие застывания. Смело заливайте изомальт силиконовые формы и молды.
  • Готовые изделия хранить в тёмном месте при комнатной температуре в закрытой упаковке. Высокая влажность делает изделия мутными, липкими и без глянца.
  • Грязную посуду после изомальта лучше залить кипятком, ее будет легче отмыть.
Информация
  • Доставка
  • Магазины
  • Сертификаты
  • Партнерство
Цены и Объем

Розница от

₽ 500 1 кг
  • Изомальт
  • Упаковка Пакеты ZIP-LOCK 0,5 кг
  • Минимальный заказ 0,5 кг
  • Срок годности 36 месяцев
  • t° хранения 10-25°C
  • Доставка по РФ платно

Средний опт

₽ 390 кг
  • Изомальт
  • Упаковка Пакеты ZIP-LOCK 0,5 кг
  • Минимальный заказ 25 кг
  • Срок годности 36 месяцев
  • t° хранения 10-25°C
  • Доставка по РФ платно

Крупный опт

₽ 385 кг
  • Изомальт
  • Упаковка Пакеты ZIP-LOCK 0,5 кг
  • Минимальный заказ 300 кг
  • Срок годности 36 месяцев
  • t° хранения 10-25°C
  • Доставка по РФ платно