Сок или пюре маракуйя | 500 г |
Сахар | 500 г |
Пектин | 15 г |
Лимонная кислота | 5-6 г |
Глюкозный сироп | 100 г |
Сахар, сок и сироп варим до 40°C.
Вводим пектин (часть сахара из рецепта смешать с пектином и всыпать дождиком). Доводим до 107°C.
Добавляем лимонную кислоту. Заливаем в форму.
Важно: